「零廢棄」一詞是Palmer於1973年提出，而此概念自1990年代後期開始受到公眾關注，「零廢棄國際聯盟（Zero Waste International Alliance）」遂於2003年舉行第一次正式會議並宣布成立，是目前最具影響力的零廢棄國際組織之一，而這股「零廢棄」的風也吹到了日本、吹到了旅遊業。
在日本德島縣這個地方，有一個於2003年宣布「零廢棄(Zero-Waste)宣言」的小鎮—上勝町，更有間以「體驗零廢棄生活」為訴求的低碳旅館—「HOTEL WHY」！這個世界上第一間零廢棄旅館「Hotel WHY」是由日本建築師中村拓志設計的，於2020年五月開始正式營業。此旅館建築本身充分利用了當地建材及廢棄再利用木材，使用的傢俱也都是舊物翻新而成，還特將外型設計為圓形，其與長勾狀的「上勝町零廢棄中心」便排列出了「?」問號形狀，提醒著大家時常自我審視：「我們為什麼要買東⻄？」、「我們為什麼要使用它們？」、「我們為什麼要丟棄它們？」、「為什麼我們(作為一個企業)要賣這些東⻄？」、「產品容易清洗、可以回收嗎？」等等問題，希望能藉此讓大家不時地重新思考自己的生活型態。
除了建築本身符合循環永續訴求，與我國低碳、環保旅館的認證要求相同，旅館房內不提供一次性的衛浴用品，且根據旅客的個人使用情況，以秤重方式提供旅客個人所需肥皂和飲料數量，以避免浪費；此外，於「Hotel WHY」住宿的旅客需配合上勝町的零廢棄資源回收制度，房內提供垃圾分類籃，旅客於住宿期間所產生的垃圾都必須自行帶到零廢棄中心的回收站進行分類處理；現今上勝町的回收站共回收罐子、瓶子、塑膠瓶、廢紙、舊衣服等45種物品（請參考下圖），整體廢棄物回收率亦達8成左右，遠高於日本全國平均值；回收後的大部分資源更是在當地便妥善處理、利用，上勝町的「轉轉商店」、「轉轉工房」等，便是讓回收的廢棄物有了新生命、新價值的重要設施。
自Hotel WHY成立以來，從世界各地前來上勝町考察的旅客漸增，藉由留宿於此處，旅客可實際體驗上勝町的如何落實零廢棄制度，感受上勝町人們如何進行零廢棄的生活，重新思索消費和生活型態，啟發每個人、每個社區都可以為環境保護做出貢獻，共同創建一個更加美好、循環永續的未來。
Reference
- 台中市政府，「臺中市旅館低碳認證辦法」，2015。
- 林佩伶，「中村拓志設計的全球第一間零廢棄旅館『Hotel WHY』開幕!感受上勝町小鎮的環保及自然氣息」，明日誌，2020。
- 藤原智幸，「上勝町，一個致力於垃圾100%回收利用的『零廢棄』小鎮」，走進日本，2023。
- 環境部，「一次用旅宿用品限制使用對象及實施方式」，2023。
- 我的E政府：https://www.gov.tw/
- 新北市政府環境保護局：https://www.epd.ntpc.gov.tw/
- 德島市官方網站：https://www.city.tokushima.tokushima.jp/